Zweierlei Spargel mit Garnelen

das brauchts für 4 Personen

400 g Basmatireis

500 g Spargel (weiß und grün)

1 Paprika

1 walnussgroßes Stück Ingwer

4 Zehen Knoblauch

1 Bd. Frühlingszwiebeln

etwas Bratöl

400 ml Kokosmilch

200 g Garnelen, tiefgekühlt

2 TL Currypulver

1 TL Garam Masala

Pfeffer, Salz

...und so gehts

Reis nach Packungsanleitung kochen

Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden

Paprika waschen, entkernen und würfeln

Ingwer und Knoblauch fein hacken

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ca. 2

EL davon für die Deko zur Seite stellen

Ingwer, Knoblauch Zwiebeln in Öl in einer weiten Pfanne anbraten

Spargel und Paprika dazugeben

und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. andünsten, evtl. etwas Wasser angießen

Kokosmilch, aufgetaute Garnelen, Curry, Garam Masala, Pfeffer und Salz dazugeben und weitere 5 Min. leicht köcheln lassen.

Mit dem Basmatireis servieren und die restlichen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

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